(1) 高筋麵粉270克，全麥麵粉30克，
糖粉30克，鮮奶240克，乾酵母
1/3茶匙，鹽1/3茶匙
(2) 奶油30克
做法：
(1) 先將食材(1)全部秤量好，丟至攪
拌機，慢速攪拌成團
(2) 將奶油切小塊丟入麵團中，攪拌
至麵團呈現薄膜狀，然後取出基本
發酵60~90分，至麵團兩倍大為止
(3) 將麵團四邊往內摺，中間發酵15
分，取出後分割成兩塊一樣大小
的麵團
(4) 將麵團桿平後(桿平長度是比桿麵
棍再長一些)，捲起來後在桿一
次，一樣捲起來，放置於土司模
中後發，發酵到七分滿模
(5) 烤箱要先預熱至210度，土司放入
烤箱烘烤時間約50分鐘
(6) 取出後打開模蓋，然後經模輕敲
桌面，再趕快把土司倒出冷卻
